كيفية عمل الحلبة بالطريقة اليمنية

الحلبة بالطريقة اليمنية

كيفية عمل الحلبة بالطريقة اليمنية، تعتبر الحلبة اليمنية من الاطباق الشهيرة في المطبخ اليمني القديم، هذا الطبق إلى جانب كونه من الاطباق الشهية ذات الطعم الفريد، كما يضم الكثير من القيمة الغذائية المفيدة والمعادن الهامة، والجيدة بالنسبة لجسم الانسان، ونتعرف في موقع حواء ستايل كيفية صنع الحلبة في دولة اليمن، وكيفية صنع فطيرة الحلبة وكيفية صنع الحلبة باللحوم وعملها البطاطس.

القيمة الغذائية للحلبة

غالبا ما تعتبر الحلبة من الأعشاب والنباتات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، لذلك اصبح اهتمام الكثير في معرفة القيمة الغذائية الذي تحتويها الحلبة وهي على النحو الاتي:

  • الحديد وتنشط عضلة القلب.
  • والبوتاسيوم وهو ما يجعلها مفيدة لتقوية الجسم.
  • المغنيسيوم  احتوائها على الدهون والكربوهيدرات والبروتين.
  • الزنك.
  • فيتامين د الذي يعمل على تقوية العضلات.
كيفية عمل الحلبة بالطريقة اليمنية
كيفية عمل الحلبة بالطريقة اليمنية

كيف تصنع الحلبة على الطريقة اليمنية

الحلبة هي واحدة من الحلويات الشهية الذي تهتم الكثير من السيدات في صناعتها في المنزل بطريقة اليمنية، ولكي نستطيع ان نقوم بصناعة الحلبة علينا اتباع الخطوات التالية:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضع الحلبة المبشورة فيه ونغطيها بالماء.
  • اتركي الحلبة في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يكبر حجم الحلبة ويمتص الكثير من الماء.
  • تصفية الحلبة من البئر.
  • نسكب الحلبة في الخلاط الكهربائي ونمزجها لمدة دقيقتين حتى نحصل على القوام الناعم والكريم للحلبة.
  • يهرس الثوم، ويقطع الطماطم، ويضاف إلى الخلاط وعصير الليمون، ويُخلط المكونات، حتى تتجانس المكونات.
  • قدمي الحلبة مع الخبز الطازج والحليب.

طريقة عمل الحلبة اليمنية باللحم والبطاطا

كما نعلم ان الحلبة اليمنية يتم صناعتها بالعديد من الطرق والخطوات، لذا اصبح اهتمام البعض في صناعتها باللحم والبطاطا، ولتحضير الحلبة اليمنية بالبطاطا واللحم عليك اتباع الخطوات الاتية:

  • نحضر قدرا مناسبًا ونضعه على النار، ثم يغلى زيت الذرة على النار.
  • نقطع البصل ناعما او نضعه في الخلاط ثم نضعه فوق الزيت ونضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يصبح المزيج ناعما.
  • يقطع الفلفل الأخضر ويضاف إلى البصل والثوم ويقلى حتى يصبح البصل بنيا ذهبيا.
  • أضيفي اللحم إلى القدر وقلبي ثم أضيفي البطاطس المفرومة وقلبيها جيدا.
  • نضيف كوب ماء إلى اللحم ونضعه على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
  • في وعاء آخر ، نضيف الكمية المناسبة من الزيت وبقية البصل والثوم ونقلب حتى يصبح البصل والثوم بنيا ذهبيا.
  • نضيف الطماطم أو الصلصة المقطعة إلى القدر ونغلي المكونات حتى تنضج.
  • ضعي في اعتبارك إضافة الماء إلى الوعاء عند الحاجة.
  • صفي الحلبة من الماء بعد نقعها لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم اسكبيها في خلاط كهربائي.
  • يضاف الكمون والكزبرة الخضراء والفلفل الناعم والملح إلى
  • الحلبة ويمزج في الخلاط حتى يصبح ناعما.
  • بعد هرس البطاطس وكسر اللحم بالشوكة، اسكب الحلبة فوق وعاء اللحم والبطاطس.
  • يقدم اطباق مكونة من الحلبة والبطاطس واللحوم مع الزبادي والسلطة الخضراء.

كيفية عمل فطير الحلبة

فطير الحلبة من اكثر المأكولات الشهية الذي يهتم في صناعتها العديد من الاشخاص، كما ان إعداد فطيرة الحلبة لا يستغرق وقت طويل في التجهيز والإعداد، فقط نفذي ما يلي:

  • انقعي بذور الحلبة في الماء وغيري الماء بانتظام لغسل الحلبة جيدا.
  • نحضر إناء على النار، ثم نضع فيه القليل من زيت الزيتون ونتركه يسخن قليلا.
  • نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونقلب حتى يصبح لون البصل بنيا ذهبيا.
  • يصفى الماء ثم يرفع البصل عن النار ويضاف الملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا ويترك جانبا لحشو الفطيرة.
  • يمزج الدقيق مع الماء والخميرة والسكر ومسحوق الحليب، ويخلط جيدا ويُضاف القليل من الزيت ويستمر في العجن حتى يصبح عجينا ناعما وسهل التكون.
  • يمزج حشو الحلبة المعد مسبقا والبصل والملح مع العجينة ويمزج جيدا حتى تتجانس المكونات.
  • توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطى بغلاف بلاستيكي حتى ترتفع وتزيد في الحجم.
  • نأخذ صينية خبز صغيرة، ونفرد العجينة على سطح مستو، ثم نقطعها إلى دوائر ونضعها في صينية الخبز، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
  • نضع المقلاة على حرارة 200 درجة مئوية ونضعها في الفرن.
  • تخبز العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم تخرجيها وتدهن.
  • قم بتدفئة الفطيرة أو تسخينها حسب الرغبة.

تعتبر الحلبة هي واحدة من اكثر المأكولات الشهية اليمنية الذي يهتم في صناعتها العديد من الأشخاص، واصبح الكثير من الناشطون على مواقع التواصل الاجتماعي يهتم في معرفة كيفية عمل الحلبة بالطريقة اليمنية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.