كيفية عمل السليق بالدجاج بالطريقة السعودية

كيفية عمل السليق بالدجاج بالطريقة السعودية، تعتبر أكلة السليق بالدجاج واحدة من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس في كافة انحاء العالم العربي، وأصبحت من اكثر المأكولات شهرة على مر التاريخ العربي، لذلك تساءل الكثير من الناشطون على مواقع التواصل الاجتماعي حول معرفة كيفية عمل السليق بالدجاج بالطريقة السعودية، لذلك سنوضح اليكم من خلال موقع حواء ستايل كافة المعلومات والتفاصيل الذي تدور حول عمل السليق بالدجاج.

طريقة عمل السليق بالدجاج

السليق بالدجاج هي واحدة من المأكولات العربية المشهورة وخصوصاً في المملكة العربية السعودية، لذا اصبح اهتمام الكثير في معرفة طرق عمل السليق بالدجاج، ولعمل السليق بالدجاج عليك اتباع الخطوات التالية:

كيفية عمل السليق بالدجاج بالطريقة السعودية

• مقادير الدجاج:
  • دجاجة مقطعة 4 قطع، أو 3 أوراك من الدجاج.
  • بصل مبشور.
  • 3 حبات من الهيل.
  • نصف ملعقة فلفل أسود، ونصف آخر فلفل أبيض.
  • 3 ملاعق من الصلصة.
  • 2 ورقة لوري
  • زنجبيل مبشور ربع معلقة،
  • عود سليم، أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• مقادير الأرز :
  • زيت الذرة 1 ملعقة كبيرة.
  • 1 كوب من أرز بسمتي مغسول بلماء جيداً.
  • 750غم من اللبن.
  • 4 فصوص مستكة متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة زبدة.
• طريقة التجهيز:
• يتم وضع قدر كبير واسع علي النار، ونضيف الماء حتى درجة الغليان ونقوم بإضافة الثوم والبصل والطماطم وورق البلوري والهيل، ونضع الدجاج حتي ينضج.
• ويتم وضع الدجاج في طبق خارج الشوربة، حتي لا يذوب الدجاج.
• نقوم بوضع صلصة، ملح، هيل، فلفل أسود، وقرفة الزنجبيل، في بولة واسعة.
• نقوم بدهن الدجاج جيداً من جميع النواحي بفرشاة طعام، ونضعه الدجاج المتبل في الصينية المدهونة بالسمنة، ونضعها بالفرن ربع ساعة علي حرارة عالية حتي تتحمر جيداً وتأخذ اللون الأحمر.
• تحضير الأرز، نقوم بإضافة أرز بسمتي واللبن المغلي في القدر، ومن ثم نقلبهم باستمرار، ونضع زيت المستكة مع الزبدة في مقلاه صغيرة، وننتظر حتي ذوبان المستكة.
• نقوم بوضع اللبن والأرز مع الخليط، ونقوم بتقليب الخليط بشكل جيد حتي يمزج، ويترك علي النار حتي ينضج الأرز.
• وبعد ذلك يتم وضع الأرز وقطعة الدجاج فوقه في طبق التقديم، ويتم تزيينه ببعض البقدونس المفروم، أو بقطع من الخيار او الطماطم، وبالصحة والعافية.

كيفية عمل السليق بالدجاج علي طريقة جدتي

حيث أن طعام الجدات والأمهات له نكهة خاصة رغم بساطة حياتهم وادواتهم ومقاديرهم وبساطة الطعام وتكلفته، إلا إنه ذو نكهه وطعم لذيذ ورائع، ولعمل السليق بالدجاج على طريقة الأجداد عليك اتباع ما يلي:

• المقادير:
  • دجاجة مقطعة ثمانية قطع أو أربعة.
  • كوب 1 من حليب البودر.
  • ماء مغلي  2 لتر.
  • مستكة 5 فصوص.
  • حب هيل 5فصوص.
  • 2معلقة زيت زيتون أو زيت ذرة.
  • قليل من الكمون،  ملح.
  • مرقة ربع مكعب .
  • القرفة
  •  فلفل أسود حب غير مطحون ملعقة واحدة.
  • 1كجم أرز بسمتي ويتم تغسيله جيداً.
• طريقة تحضيرها: 
  • يتم إضافة المستكة والزيت، في قدر علي نار درجة حرارتها  متوسطة، ونلقب المستكة حتي تذوب، ونضيف الدجاج إلى القدر لنحصل علي لو ذهبي محمر رائع.
  • ومن ثم نقوم بإضافة المرقة، وحب الهيل وملح الطعام والقرفة والفلفل الأسود، ومن ثم نقلبهم جيداً، ومن ثم نضيف كمية من الماء إلي الخليط بما يناسبه، ونقوم بتركه حتي يغلي، ونغطيه حتي يتم نضج الدجاج جيداً.
  • ويتم إخراج الدجاج من الشوربة، ومن ثم تصفية التوابل من الشوربة، لتصبح صافية تخلو من أي توابل.
  • ومن ثم نقوم بإضافة اللبن وأرز بسمتي إلى الشوربة، ونتركها علي النار حتى تغلي، ويتم خفض  درجة الحرارة لينضج الأرز جيداً.
  • نقوم بخلط كامل التتبيل، ونقوم بدهن الدجاج المسلوق فيها، ومن ثم ندهن صينية بالسمن ونضع الدجاج، ويتم إدخاله في الفرن حتى يتحمر بشكل جميل.
  • ومن الأفضل يتم تقديمها وهي ساخنة، وغالباً ما تكون وجبة غداً أو العشاء وهي من الوجبات المفضلة لدى الشعوب العربية.

كيفية عمل  السليق السعودي بدون لبن

يوجد طرق عديدة  لتحضير السليق بالدجاج ومنها بدون لبن،  ما يمكِن الأشخاص المصابين بحساسية الألبان من تناولها بهذه الطريقة، ولعمل السليق السعودي بدون اللبن عليك اتباع المقادير وطريقة التحضير كما يأتي.

• المقادير:
  • دجاج مقطع.
  • زيت زيتون 2 معلقة.
  • أرز بسمتي نصف كيلو.
  • صلصة طماطم.
  • التوابل: مستكة ، ملح وفلفل أسود، قرفة، زنجبيل، حب هيل.
  • زبدة 2 ملعقة
• طريقة التحضير:
  • نقوم بسلق الدجاج، وبعد ذلك نقوم برفع الدجاج من الشوربة، ويتم إضافة الأرز في الشوربة.
  • ومن ثم يمكنك إضافة بعض المكسرات إلى الأرز، كالصنوبر والزبيب، بعد تنقية الشوربة من أي شوائب للتوابل.
  • ونقوم بعمل خليط مكون من صلصة طماطم،  وزيت الزيتون،  وبعض التوابل، ويتم دهن الدجاج بها.
  • ونضع الدجاج بالفرن، في فترة نضج الأرز، حتي يتم تقديم الطعام ساخن وبالهناء والشفاء.

كيفية عمل السليق بالدجاج بالطريقة السعودية

وهكذا نكون وضحنا لكم أكثر من طريقة لتحضير  السليق بالدجاج تناسب قدرات الجميع وبأقل المقادير، حيث يعرف السليق من أشهر المأكولات الخليجية ونتمنى أن يكون نال أعجابكم.