كيفية عمل الكبسة السعودية على اصولها

كيفية عمل الكبسة السعودية على اصولها، تعتبر من أشهر وألذ الأطباق الخليجية، وتحرص النساء على تحضيرها في مختلف المناسبات والأعياد، إنه طبق أساسي على المائدة في رمضان، ويمكن طهيه مع لحم الضأن والماعز أو الدجاج، وفي بعض البلدان مع المأكولات البحرية، فهو طعام شهي على أي حال، ومع نكهة فريدة، لذا فان موقعنا المميز موقع حواء ستايل سوف يشرح كيفية عمل الكبسة السعودية على أصولها بكل تفسير.

مكونات الكبسة السعودية على اصولها

طريقة صنع الكبسة السعودية باستخدام المكونات التي تضفي عليها طعمها الفريد والتوابل والشوربات وسوف نعرض لكم فيما يلي هذه المكونات:

  • كيلوغرام واحد من لحم الضأن.
  • 1/2 كوب صلصة طماطم.
  • 4 أكواب أرز بسمتي أو أرز عادي.
  • 3 بصل مقطع ناعم.
  • 4 أكواب فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
  • 3 جزر مبشور.
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • 1/4 كوب زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة خولنجان أو زنجبيل مبشور.
  • 2 ملاعق كبيرة قرنفل مفروم.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • 1 ملعقة طعام كركم.
كيفية عمل الكبسة السعودية على اصولها
كيفية عمل الكبسة السعودية على اصولها

خطوات عمل الكبسة السعودية على أصولها

يمكن تحضير الكبسة السعودية على أصولها بكل سهولة وبأقل وقت، كل ما عليك سوى اتباع الخطوات الاتية:

  • اخلطي جميع البهارات والتوابل جيدا، وخذي ملعقة كبيرة واحتفظي بالباقي لوقت لاحق.
  • نضع الزيت والبصل في وعاء عميق على النار ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني.
  • أضيفي اللحم إلى الوعاء واستمري في التحريك.
  • نضع اللحم على نار خفيفة حتى ينضج.
  • يضاف صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من البهارات إلى اللحم ويقلب المزيج.
  • نضيف الجزر المبشور ثم قشر الليمون ونضيف الماء ونضع القدر على النار.
  • يتبل بالملح بعد أن ينضج اللحم.
  • اغسلي الأرز المنقوع وجففيه وأضيفي الماء إلى المكونات واخلطي جيدًا.
  • اطهي الأرز وامتص الماء.
  • يقدم الملفوف على طبق ويزين بالجوز والكاجو واللوز.
  • تقدم مع السلطات العربية أو الحارة.

طريقة تحضير كبسة الدجاج

من طرق تحضير الكبسة هي تحضيرها بالدجاج، وفيما يلي الخطوات المرتبة لكي تتمكني من تحضيرها بالدجاج بكل سهولة:

  • نضع الزيت في وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف البصل والثوم مع التحريك حتى ينضج البصل.
  • يضاف الفلفل واللومي ويقلى حتى يصبح البصل بنيا ذهبيا.
  • قلبي صلصة الطماطم حتى يجف قليلا، ثم أضيفي البهارات والطماطم المفرومة، ثم ضعي المزيج على النار قليلا.
  • يضاف الدجاج ويغمر في الماء ويغطى ويطهى على نار متوسطة حتى يطهى تماما.
  • صفي الدجاج واتركي المرق حتى يغلي، ثم أضيفي الأرز واطهيه على نار مرتفعة لبضع دقائق، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماما.

طريقة تحضير كبسة الدجاج بالنخي

يوجد الكثير من الطرق التي يمكن تحضير كبسة الدجاج بها، ومن هذه الطرق هي كبسة الدجاج بالنخي، ولكي تتمكني من تحضيرها اتبعض الخطوات التالية:

  • اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء.
  • ضعي الدجاج في وعاء عميق ورشي عليه الفلفل ورشة ملح ومزيج البهارات ثم حركي الدجاج بأطراف أصابعك.
  • ضعي الزبدة والزيت في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة.
  • يضاف بشكل منفصل الهيل ، والفلفل ، والقرفة ، وورق الغار ، والقرنفل ، والليمون مع تحريك هذه المكونات جيدا لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى يتم طهيها.
  • ضعي الدجاج فوق البهارات في المقلاة مع التحريك مرة أو مرتين فقط، ثم أضيفي الحمص والبصل وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة والملح والفلفل والأخضر.
  • نضيف 8 أكواب من الماء ونغطي القدر ونترك الدجاج يطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
  • أخرجي الدجاج من المرق وضعيه على شواية معدنية على صينية الخبز، ثم ضعي الدجاج في الفرن تحت الشواية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
  • صفي الأرز وأضيفيه إلى المرق وسخنيه على نار عالية حتى ينضج الحساء بالكامل ويوجد ثقوب على سطح الأرز، ثم غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز ينضج لمدة عشرين دقيقة.
  • يقلب الأرز بالشوكة، ثم يسكب في طبق عريض، ويوضع الدجاج المشوي فوقه ويزين باللوز المقلي ويقدم.

تعتبر طريقة إنتاج الكبسة السعودية من الأطباق الرئيسية المميزة التي احتلت دائما مكانة بارزة على مائدة الدول العربية وخاصة المملكة العربية السعودية، وهي وجبة شهية وشاملة من اللحوم والأرز والدهون والغنى والتغذية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.